Azienda Vinicola Prà, Soave Classico DOC Otto Bio - 2024 - 0,75L

Streek: Italië - Veneto

Domein: Graziano Prà maakt al deel uit van het bedrijf sinds het begin van de jaren 80, maar het waren zijn vader en grootvader die zijn lot als wijnmaker bezegelden. Regio's als Monte Grande en Monte Bisson in Soave en Morandina in Valpolicella hebben dankzij hem internationale bekendheid verworven; kleine gewaardeerde Crus gelegen in sterke wijnbouwgebieden. De principes die zijn verhaal hebben gevormd, zijn in essentie, het respect voor het land. Zuiverheid is een sleutelwoord om de wijnen van Graziano te omschrijven. Hij heeft nog steeds de leiding over de wijnbereidingsbeslissingen en, in de wijnkelder, geeft hij de voorkeur aan de verhoging van de vrucht.

Bodem: Vulkanische bodem

Expositie: Zuid-oost

Leeftijd: 30-60 jaar

Vinificatie: De druiven ondergaan een zachte persing. Fermentatie onder gecontroleerde temperaturen van 16-18 graden in roestvrijstalen tanks.

Druivenras: 100% Garganega

Alcohol: 12%

Proefnotitie: De wijn kleurt strogeel in het glas. In neus een stuivend boeket van bloemen (meidoorn en jasmijn) en geel fruit zoals perzik en abrikozen. In de mond een smaakvolle medium body wijn met geel fruit en een prachtige minerale toon.

Lekker bij: Deze wijn kan goed als aperitief geserveerd worden of combineer hem met zoete parmaham en of verse kaas. Daarnaast kan die ook uitstekend samen gaan met visgerechten op basis van een pasta, rijst of groentesoepen.