Cascina Ghercina, Barolo DOCG - 2020 - 0,75L

Domein: Cascina Ghercina is opgericht in 1871 en door de verschillende generaties is een duidelijke missie opgesteld: alleen eigen teelt en kwaliteit voorop. In 2002 heeft de familie 8 ha wijngaarden bijgekocht, gelegen op zuidwestelijke hellingen, midden in de Barolo regio. Deze liggen 360 meter boven de zeespiegel en de stroming van de 'Ghercina' rivier tussen de wijngaarden biedt een exclusief microklimaat. Bovendien hebben ze toen 5000m² wijnkelder gebouwd, die gedeeltelijk ondergronds ligt. Hierdoor is de opslagcapaciteit toegenomen tot meer dan 15.000 hectoliter. Het domein heeft ook wijngaarden in Langhe, Alba, Roero, Asti, Monferrato en Gavi.

Bodem: De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van gesteente, mergel en kalk met zanderige ondergrond.

Expositie: De wijngaarden zijn zuidwestelijk gelegen op een hoogte van 360m. Het domein is gelegen aan het Ghercina meer. Dit vertelt ons waarom deze naam gekozen is. Het domein heeft wijngaarden in Langhe (traditionele Barolo, Barbaresco, Nebbiolo d'Alba, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba), Roero (Roero DOCG Arneis), Asti (Barbera d'Asti, Moscato d'Asti, Asti Spumante), Montferrato (Piemonte Barbera, Piemonte Cortese, Monferrato Dolcetto) en Gavi (Gavi en Gavi di Gavi).

Oogst: De oogst geschiedt volledig manueel en de druiven zijn onderhevig aan een strenge selectieprocedure.

Vinificatie: De druiven worden ontsteeld en gekneusd en ondergaan daarna een fermentatie onder gecontroleerde temperaturen in rvs tanks. Schilinweking gedurende 12 dagen met het dagelijks overpompen van de most. Hierna volgt een rijping van 26 maanden in grote Slavonische vaten.

Druivenras: 100% Nebbiolo.

Alcohol: 14%

Proefnotitie: In de neus gedroogde bloemen en specerijen. De wijn heeft een geweldige structuur, is zacht en mondvullend met zoete tannines.

Temperatuur: De aanbevolen serveertemperatuur is 16 tot 18° C.