Cascina Ghercina, Piemonte DOC Barbera Appassimento - 2023 - 0,75L

Domein: In 1871, het jaar waarin Rome de hoofdstad van Italië werd, begon de familie Sartirano haar geschiedenis in de wijnproductie. Trouw aan de Piemontese principes en waarden, waar werk en eerlijkheid de basis zijn van een goed leven, produceren zij lokale wijnen, zoals Dolcetto, Barbera, Nebbiolo en Barolo. Vandaag de dag zet de vierde generatie Sartirano de activiteit van de familiekelder voort, met steeds nieuwe en ambitieuze projecten, maar met behoud van de focus op traditie en kwaliteit. Cascina Ghercina is een merk dat door de familie Sartirano wordt gebruikt ter ere van het meer dat in het centrum van het landgoed Novello ligt en dat bijdraagt aan een uitzonderlijk microklimaat voor de wijnbouw.

Bodem: De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van gesteente, mergel en kalk met zanderige ondergrond.

Expositie: De wijngaarden zijn zuidwestelijk gesitueerd op een hoogte van 360 meter in de gemeente Alba in Piemonte.

Oogst: 50% Van de druiven wordt met de hand geoogst en gedurende 40 dagen in manden gedroogd zodat kleur en aroma's zich verder kunnen ontwikkelen. De andere 50% blijft in de wijngaard voor een natuurlijke 'appassimento' en wordt later geoogst. Beide delen van de oogst worden apart verwerkt tot wijn.

Vinificatie: Schilinweking gedurende 10 dagen met remontage (dagelijks overpompen). Na de malolactische fermentatie volgt de blending van de twee wijnen. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden in kleine houten vaten.

Druivenras: 100% Barbera.

Alcohol: 14%

Proefnotitie: Heerlijke wijn met rijke aroma's van rijp fruit en kersen. Fluweelzachte tannines en intense smaakbeleving.

Lekker bij: Lekker bij geroosterd vlees, lam en kazen.