Celistia Selecció 2023 - BIO Garnacha Syrah - 0,75L

Land - Streek: Spanje - Catalonië (appellarie D.O. Costers del Segre)

Domein: Celistia, afkomstig van het familiebedrijf Costers del Sió, belichaamt de puurheid van het terroir in het hart van Catalonië. Op hun prachtige, 90 hectare grote single estate in Balaguer – gelegen in de appellatie D.O. Costers del Segre – verbouwt de familie Porcioles-Buixó sinds 1992 met passie en respect voor natuur en traditie hun unieke biologische wijnen. Op die locatie wordt overigens al van voor de XIIe eeuw aan wijnbouw gedaan, wat af te leiden valt uit zeven grote stenen vaten die vandaag nog steeds aanwezig zijn op het estate. De wijngaarden zijn door de familie onderverdeeld in verschillende percelen waarbij elk perceel gekenmerkt gaat door zijn eigen microklimaat. De druiven worden verbouwd volgens de principes van biologische landbouw en zonder chemische toevoegingen. Elk plot wordt uiteindelijk afzonderlijk gevinifieerd en deze microvinificaties zorgen voor de expressieve vertaling van het terroir wat de Celistia wijnen zo uniek maakt.

Druivensoort: blend van Garnacha en Syrah

Proefnotitie: Een meer gestructureerde en gastronomische wijn. Deze wijn schittert in het glas met een heldere en intense kersenrode kleur. In de neus is hij complex, met aroma’s van rijp fruit en zoethout, verfijnd aangevuld met tonen van koffie, vanille en balsamico dankzij een houtrijping van 9 maanden. In de mond is hij soepel en fluweelzacht, met een mooie balans tussen zuren en rijpe tannines, wat resulteert in een lange en aangename afdronk.

Lekker bij: een wijn die perfect samengaat met vlees, wild, kazen warme gerechten en groenten; Kortom onmisbaar voor een culinaire reis.