Donkiejare, Stellenbosch Chenin Blanc - 2023 - 0,75L

Streek: Western Cape

Appellatie: Stellenbosch

Domein: Donkiejare staat voor geduld, erfgoed en ambachtelijke perfectie. Geïnspireerd door oude Chenin Blanc-wijngaarden uit 1985 in Stellenbosch, brengt Donkiejare de magie van tijd en traditie tot leven in elke fles.

Leeftijd: De oude wijnstokken, geplant in 1985 nabij Stellenbosch, hebben decennialang gerijpt en leveren druiven van uitzonderlijke kwaliteit.

Oogst: De Chenin Blanc-druiven voor Donkiejare werden in maart met de hand geoogst uit officieel erkende erfgoedwijngaarden die in 1985 in Stellenbosch werden aangeplant.

Vinificatie: Na het ontstelen ondergingen de druiven een korte koude maceratie, gevolgd door een gecontroleerde gisting. Een deel van de wijn onderging malolactische gisting, terwijl een ander deel rijpte op fijne gist en subtiel werd beïnvloed door Franse eikenhouten vaten.

Druivenras: 100% Chenin Blanc

Alcohol: 13,5%

Proefnotitie: Aroma's van gedroogde abrikozen, citrusbloesem en subtiele tonen van honing en amandel. In de mond is de wijn romig maar levendig, met lagen steenfruit en een vleugje mineraliteit. De afdronk is lang en elegant.

Lekker bij: Een veelzijdige begeleider van gerechten en past perfect bij geroosterde kip, gegrilde zalm, romige risotto’s of gegrilde groenten.