Fratelli Giuliari - Rosso Veneto "Nemm", La Piccola Botte IGT - 0,75L

Afkomst: Italië - Veneto

Appellation: Rosso Veneto IGT

Domein: De gebroeders Giuliari zetten het eeuwenoude familiebedrijf in de Venetoregio van Italië voort met de vakkennis van vroeger. Hier produceren ze al jaren topwijnen van lokale druivensoorten, vaak met een gedeelte gedroogde druiven. Zeer herkenbaar voor de streek en het gebruik in onder andere de Amazone della Valpolicella, Ripasso Superiore en de Nemm Rosso.
'La Piccola Botte' betekend 'het kleine vat'. Dit staat op elk etiket en is kenmerkend voor alle wijnen van de gebroeders Giuliari. Ze laten de wijnen rijpen in kleine houten vaten.

Wijngaard: Een gedeelte van de druiventrossen wordt gedroogd in de periode direct voorafgaand de persing met als doel: een diepere concentratie van aroma’s, en verhoging van de concentratie aan suikers. Dit proces dat bekend staat als “appassimento”, is dezelfde methode als waarmee de beroemde Amarone wordt geproduceerd. De druivenschillen blijven gedurende een aanzienlijke periode in de gistende most om smaken te extraheren en de karakteristieke diepe fluweelachtige kleur van de wijn te ontwikkelen. Verdere rijping op eiken zorgt voor ontwikkeling van diepte, en leidt tot aangename noten van kruiden en vanille.

Druivensoorten: Corvina, Rondinella

Alcohol: 14,5%

Proefnotities: Genereuze smaak van rijpe rode en zwarte vruchten, een afdronk van aanzienlijke lengte, waarin aardsheid, chocolade en kruidigheid (laurier) lang naklinken.

Schenktemperatuur: De wijn serveren tussen 14-16°

Lekker bij: barbecue, kaas belegen/sterk, rood vlees gegrild/geroosterd, rood vlees stoofgerechten, wild pels