Jean Rijckaert, VDF UVA Cordata Chardonnay - 2021 - 0,75L

Domein: Bourgogne. Als Vin de France heeft deze Cuvée geen “appellation”, de druiven komen uit de Haute Vallée de l'Aude in het zuidwesten van Frankrijk. Hier zijn de omstandigheden perfect voor de Chardonnay om zijn karakter volledig tot uiting te laten komen: een complexe generositeit en een langdurige minerale elegantie.

Expositie: De wijnstokken zijn gelegen op kalkbodems met een hoogte van 400 meter op het zuidoosten.

Leeftijd: De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 25 jaar.

Opbrengst: In 2021 was een gemiddelde opbrengst van 55HL per hectare.

Vinificatie: Bij de oogst worden de druiven geselecteerd op rijpheid. De vinificatie en rijping worden uitsluitend uitgevoerd in 8-15 jaar oude Bourgogne vaten, gedurende 11 maanden. De wijn wordt gefilterd en gebotteld op het domein.

Druivenras: 100% Chardonnay

Alcohol: 13%

Proefnotitie: Een strogele kleur in het glas. In de neus tonen van peer, appel en citrusvruchten. Een complexe wijn met een gul karakter en een lange, elegante afdronk.