Lapis luna, North Coast, California, Pinot Noir - 2023 - 0,75L

Domein: Lapis Luna is een 20 jaar oud wijnmerk, de eerste wijnen werden uitgebracht in 1999. In juli 2018 werd Lapis Luna opnieuw gelanceerd met nieuwe verpakkingen, een nieuw wijnmakersteam en een gerichte nationale prijsstrategie. Dit erfgoed is getransformeerd om zich jong, relevant en inspirerend te voelen. Het ontwerp van de etiketten is gebaseerd op 400 jaar oude gravures uit het begin van de 1600 eeuw door Herman Hugo, Brusselaar.

Vinificatie: Alle druiven worden zorgvullig ontdaan van de steel en wijken voor 3 volle dagen bij een temperatuur van 10 graden Celsius. De druiven worden nog niet geperst waardoor zo'n 20 % heel blijft. Vervolgens wordt de temperatuur verhoogd naar 21 graden Celsius voor de eerste helft van de fermentatie en naar 32 graden Celsius voor de tweede helft van de fermentatie. Maceratie van 12 tot 28 dagen.

Druivenras: 100% Pinot Noir

Alcohol: 13,5%

Proefnotitie: Rijpe rode bessen, paarse bloemen en specerijen zijn te herkennen. Het pallet is sappig, soepel en verfijnd.