Saladini Pilastri, Falerio Bianco DOC BIO - 0,75L

Streek: Marche

Domein: Saladini Pilastri is een historisch wijnhuis in de Marche, waar de adellijke familie sinds de 11e eeuw op het landgoed in Spinetoli woont. Graaf Saladino Saladini Pilastri zet de wijntraditie voort op 150 hectare verspreid over drie gemeenten. Al sinds 1994 produceert het domein biologische wijnen, met diverse bodemtypes die zorgen voor frisse, elegante en gestructureerde wijnen. Onder leiding van oenoloog Fabio Felicioni, sinds 2021, bewaakt het huis de stijl en kwaliteit. Saladini Pilastri staat bekend als een toonaangevend biologisch wijnhuis in Midden-Italië, met wijnen die terroir en gastronomie perfect combineren.

Oogst: Vanaf de eerste week van september.

Vinificatie: Zachte persing van de druiven en alcoholische gisting in met glas beklede cementtanks. Vervolgens rijping op fijne droesem gedurende minstens 5 maanden.

Druivenras: Trebbiano, Passerina, Pecorino, Fiano, Chardonnay

Alcohol: 13%

Proefnotitie: Aroma's van wit fruit zoals peer en tropische ananas worden gevolgd door bloemige tonen van meidoorn en verfijnde hints van hazelnoot en kruiden.

Lekker bij: Bijzonder aanbevolen bij gefrituurde olijven “Ascolane”, visgerechten, delicate sauzen en wit vlees.