San Marzano, Salento IGP Timo - Vermentino - 0,75L

Domein: In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten zo "Cantine San Marzano" op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1200 telers en maakt het gebruik van moderne en technologisch geavanceerde installaties zonder afbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van Puglia. San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC "Primitivo di Manduria", tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en de Middellandse Zee terroir spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden: droogte, vorst, Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren.

Bodem: Ondiep en medium gestructureerd

Expositie: Het gebied ligt ongeveer 100 meter boven de zeespiegel, met een droog microklimaat en een goede waterretentie.

Vinificatie: Gedurende 5 maanden in roestvrij stalen tanks.

Druivenras: 100% Vermentino

Alcohol: 12,5%

Proefnotitie: Strogele kleur; delicaat aroma van witte bloemen met tonen van citrus en mediterrane maquis. Elegant, fris en mineraal in de mond met hints van tijm en rozemarijn

Temperatuur: Best schenken tussen 10-12°C

Lekker bij: Lekker bij vis en voorgerechten. Uitstekend bij kaas.